html>




nisanla dünyayi dolasin - Blogcu






nisanla dünyayi dolasin

23/3/2009 - ispanakli kuru yufka böregi

Kategori: hamur isleri





                        malzemeler...
 3      kuru  yufka,250 gr kadar ispanak(arzuya bagli ) 100 gr kadar kiyma., 1  sogan.yarim kasik salca, tuz,karabiber pul biber   yarim bardak süt.34 kasik sivi yag. bir yumurta

                  yapilisi
 bir tencereye yag ve sogan koyup karistrilir kiyma  ilave edilerek biraz kavrulur,salca ekleyip karisitrilir üstü kapatilarak 15  yaklasik 15 dakika pismeye birakilir.
diger tarafta yufkalar islatilir bir örtünün üzerine serilir.üstlerine sütve yag karimi sürülerek üst üste konurlar.en üzerine önceden hazirlanmis ispanak yayilir. rulo seklinde  sikica sarilir. isetnilen büyklükte dilimlere kesilir firina verilip  sütle karistirilmis yumurta sürülür arzuya göre cörek otu susam serpilerek firina verilir  üzerleri kizarincaya kadar  pisirilir



• yok Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

23/3/2009 - sigara böreği gefüllte teigröllchen

Kategori: hamur isleri


Malzemeler : 
  • 3 yufka 3 yufka
    250 gr beyaz peynir
  • 250 gr. beyaz beynir (yağlı)
  • 3-4 dal dereotu (isterseniz)
  • yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı : Yufkaları

16 pasta dilimi şeklinde kesin.

  1. Peyniri çatalla ezin, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın, peynirin içine ilave edin,  hepsini karıştırın.
  2. Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafında malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın (sağ ve sol tarafından birer cm. içe katlayın) ve çok sıkı olmadan 2 cm. genişliğinde olacak şekilde sarın, sivri ucuna 3 cm. katla fırça veya elinizle ıslatın ve sonunda kadar sarın.Böylece malzeme dağılmadan kızartabilirsiniz.
  3. Hepsini böylece sardıktan sonra harlı ateşte pembe kızartın. Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup böreklerini üzerine dizebilirsiniz.

gefüllte teigröllchen- schafskäse in teigmantel

1 Pkt.Schafskäse
1 Pkt.Teig - Platten (Yufka, im türkischen Laden erhältlich)
1 BundPetersilie
 Salz und Pfeffer

.3 eslfl öl 


zuberereitung
Schafskäse mit gehackter Petersilie und Olivenöl gut durchkneten. Ca. 2 Esslöffel dieser Masse der Länge nach auf ein Yufka Blatt legen. Nun das untere Teigende darüber falten und die Seiten von links und rechts darüber schlagen, dann zusammenrollen. Den Teigrand mit etwas Olivenöl festkleben und gut andrücken.
Die gerollten Sigara sollten in etwa die Größe und Form einer Zigarre haben (daher der türkische Name).
Nun die Sigara frittieren. Man kann sie natürlich auch in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.
Dazu schmeckt Tsatsiki hervorragend.
Eignen sich hervorragend als Fingerfood auf Partys.
Die Yufka kann man auch durch Won-Tong Teiglappen oder Blätterteigplatten ersetzen.
Wer mag, kann noch Dill, Minze und Rosenpaprika mit einmischen.

• yok Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

23/3/2009 - laz böreği

Kategori: hamur isleri
KREMASI İÇİN:
1/2 s.b. şeker
2 paket vanilya
2 y. k. un
2 y.k. nişasta
1 lt süt
1 ç.b. hindistan cevizi yada kırılmış ceviz
3 yumurta
Yumurta hariç tüm malzeme karıştırılıp muhallebi gibi pişiriyoruz.İyice soğuduktan sonra 3 yumurta ile çırpıp bir tarafta bekletiyoruz.
HAMURU İÇİN:
1 ç.b. süt
1 ç.b. sıvıyağ
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
bir fiske tuz.
aldığı kadar un
tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.20 beze alarak aynı baklava hamuru gibi kenarları tepsi dışına taşacak şekilde incecik açıyoruz. her birinin arasını erimiş tereyağ ile yağlıyoruz.10. bezeye geldiğimizde kremayı yayıyoruz.kalan 10 bezeyide aynı şekilde açıp yağlayarak üzerine seriyoruz.kenardan taşan hamurları son kattan önce içe katlıyoruz.en üst kısmınıda yağlayarak dilimleyip 175 derecedeki sıcak fırına verip kızarana dek pişiriyoruz.
ŞERBETİ İÇİN:
2 s.b. şeker
2 s.b. su
1 tatlı kaşığı tereyağ
1-2 damla limon suyu ile kaynatıyoruz.tatlı soğuk şerbet ılık şekilde döküyoruz. 1 saat sonra servis ediyoruz.
yada tatlı soğukken bol pudra şekeri serpip servis ediyoruz.
PÜF NOKTASI:eğer şerbetsiz yapacaksanız kremanın şeker ölçüsünü 1 s.b. olarak hazırlamalısınız. Ben bu ölçüden 2 borcam tepsisi çıkardım.eğer tek tepsi yapacaksanız mutlaka orta büyüklükte tepsi kullanmalısınız. hamuru fırına vermeden önce çok zorda olsa; bıçak ucuyla, kremasını üstüne çıkarmadan ,üst 10 katını mutlaka dilimliyoruz.
şerbet çok koyu kıvamda olmadan kapatıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyerek parlaklığını kaybettirmiyoruz.kıtırlığını kaybetmemesi için eğer mümkünse aynı gün ve buzdolabında soğutmadan servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN
• yok Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

<- • Sonraki Sayfa ->

Hakkımda

<>

Bağlantılarım

• Ana Sayfa
• Profilim
• Arşiv

Kategoriler

Arkadaşlarım

• kozan
• orgucicek
• murelce
• kadincahaller
• 40ayak
• webofscience
• sehadetyildizi
• desenmoda
• Abdullah Atak
• hayatindamlalari
• army
• yakamozsahili
• nisancanisan
• basitbu
• pillibabydunyasi
• teknolojidenhaber
• habereyoluculuk