laz böreği

KREMASI İÇİN:
1/2 s.b. şeker
2 paket vanilya
2 y. k. un
2 y.k. nişasta
1 lt süt
1 ç.b. hindistan cevizi yada kırılmış ceviz
3 yumurta
Yumurta hariç tüm malzeme karıştırılıp muhallebi gibi pişiriyoruz.İyice soğuduktan sonra 3 yumurta ile çırpıp bir tarafta bekletiyoruz.
HAMURU İÇİN:
1 ç.b. süt
1 ç.b. sıvıyağ
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
bir fiske tuz.
aldığı kadar un
tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.20 beze alarak aynı baklava hamuru gibi kenarları tepsi dışına taşacak şekilde incecik açıyoruz. her birinin arasını erimiş tereyağ ile yağlıyoruz.10. bezeye geldiğimizde kremayı yayıyoruz.kalan 10 bezeyide aynı şekilde açıp yağlayarak üzerine seriyoruz.kenardan taşan hamurları son kattan önce içe katlıyoruz.en üst kısmınıda yağlayarak dilimleyip 175 derecedeki sıcak fırına verip kızarana dek pişiriyoruz.
ŞERBETİ İÇİN:
2 s.b. şeker
2 s.b. su
1 tatlı kaşığı tereyağ
1-2 damla limon suyu ile kaynatıyoruz.tatlı soğuk şerbet ılık şekilde döküyoruz. 1 saat sonra servis ediyoruz.
yada tatlı soğukken bol pudra şekeri serpip servis ediyoruz.
PÜF NOKTASI:eğer şerbetsiz yapacaksanız kremanın şeker ölçüsünü 1 s.b. olarak hazırlamalısınız. Ben bu ölçüden 2 borcam tepsisi çıkardım.eğer tek tepsi yapacaksanız mutlaka orta büyüklükte tepsi kullanmalısınız. hamuru fırına vermeden önce çok zorda olsa; bıçak ucuyla, kremasını üstüne çıkarmadan ,üst 10 katını mutlaka dilimliyoruz.
şerbet çok koyu kıvamda olmadan kapatıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyerek parlaklığını kaybettirmiyoruz.kıtırlığını kaybetmemesi için eğer mümkünse aynı gün ve buzdolabında soğutmadan servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !